El enfoque Montessori también abarca la alimentación de los niños; a relacionarse con sus propias alimentos promocionando autonomía y confianza. A su vez el hecho de seguir recetas los ayuda a pensar cada proceso, su paso a paso, respetar reglas y buscar un resultado. Esto también les brinda confianza en sí mismos.
Pueden trabajar la frustración si el resultado no fue el esperado así como la ansiedad al entender que cada proceso lleva su tiempo y no se lo puede apresurar.
Por otro lado hay un desarrollo de habilidades motoras finas al cortar, picar, pisar, revolver, etc.
También se lo considera un espacio creativo y lúdico dónde pueden expresarse, jugar, crear, inventar las recetas y sus decoraciones. Hasta también en cómo presentar cada alimento (por ejemplo armar una bolsita de papel pintada a mano para guardar las cookies recién salidas del horno).
¿CÓMO EMPEZAR?
¿QUÉ TAREAS SE PUEDEN REPARTIR A LOS CHICOS?
RECETAS
BLUEBERRY SMOOTHIE (2 porciones)
Toppings: pueden agregar lo que más les guste: nibs de cacao, chips de chocolate amargo, almendras, nueces, bananas en rodajas, otra frutas cortadas, mantequilla de maní, coco rallado, etc. Este paso es clave para que exploren todos los ingredientes.
TIP: Es una buena forma de incorporar verduras a sus comidas.
Primero pelar y cortar 2 bananas. Agregarlas en una ziploc y llevar al frezar. Después de 30 min. colocar en la licuadora (o vaso de la mini pimer) y sumar 1 taza de arándanos frescos o congelados, 1/2 taza de leche vegetal. Opcional agregar miel o un poco de azúcar rubia. Licuar/mixear y servir.
HULK SMOOTHIE BOWL (2 porciones)
Primero pelar y cortar 2 bananas en 3 o 4 pedazos. Colocar en una ziploc y congelar al menos 30 min. Introducir en una licuadora y sumar 1 taza de espinaca congelada. Agregar 1 chorrito de leche vegetal. Sumar 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de spirulina en polvo. Servir en 2 bowls.
HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO (2 porciones)
Primero pelar y cortar 3 bananas en 3 o 4 pedazos. Colocar en una ziploc y congelar al menos 30 min. Licuar o mixear junto a 1/3 taza de mantequilla de maní, 5 dátiles sin carozo previamente remojados y 3 cucharadas de cacao amargo en polvo. Una vez realizada la crema chequear si el dulzor está bien. Servir en 2 bowls. Toppings opcionales: Mantequilla de maní, almendras, nueces, choco chips, maní tostado, coco rallado.
TIP: Sustituto ideal de helados comerciales llenos de azúcares refinados.
ARMÁ TU PROPIO BOWL DE COMIDA
Ideal para que cada uno elija sus ingredientes en su plato, ya sea para almuerzo o cena. Ingredientes para preparar para todos los integrantes y tener listos a la hora del armado: huevos duros, palta pisada con limón y sal, arroz integral, hojas verdes lavadas y secas, zanahoria rallada, batatas peladas cortadas en bastones y al horno, queso en cubitos o tipo feta desgranado, pasas de uva, mix de frutos secos, cubitos de manzana, entre otro.
TIP: Una buena forma de estimular su intuición y conexión con lo que necesitan darle a su cuerpo.
PURÉ DE PAPAS A CABALLO (2 porciones)
Lavar y cocinar en abundante agua hirviendo 3 papas medianas. Una vez blandas dejar enfriar y pelar. Colocar en un bol y pisar junto a 1 cucharada de ghee o manteca, sal y pimienta negra. Agregar un chorrito de leche vegetal hasta lograr la consistencia deseada. Servir en dos platos y en una sartén bien caliente, rociar con un poco de aceite y cocinar 2 huevos a la plancha. Una vez listos colocar por encima del puré. Pueden sumar algunos veggies asados para agregarle fibra, vitaminas, textura y color.
RAINBOW SPRING ROLLS
Comprar papel de arroz en dietéticas/barrio chino. Preparar varios ingredientes para tenerlos listos en el armado. Pueden elegir opciones como: huevos duros picados, tofu a la plancha, langostinos salteados, pollo en tiritas, kanikama, atún al natural, hojas de lechuga/espinaca/rucula lavada, zanahoria rallada, pepino en tiritas, mango en tiritas, palta pisada, humus (casero o comprado), tiritas de queso o queso desgranado o queso crema, hierbas frescas: albahaca, menta o cilantro. Una vez listos los ingredientes van a mojar un papel de arroz en un bowl con agua fresca o bajo el chorro del grifo, colocar sobre un plato, esperar a que se ablande un poco, rellenar y armar un paquetito, cerrando bien todo. Seguir con el resto.
TIP: Mientras más color, más llamativo para los chicos es.
SÚPER SANDWICH
Rodajas de pan de molde integral tostado. Untar con hummus casero o comprado. Agregar palta, huevo duro picado, rodajas de tomate y hojas verdes.
SOPA DE BROCOLI (4 porciones)
Cocinar en una olla con un poquito de aceite de oliva: 2 cebollas peladas y picadas, 1 diente de ajo pelado y picado. Una vez cocido sumar 2 zanahorias y 2 papas peladas y cortadas en rodajas. Agregar 4 tazas leche vegetal y sumar 1 cabeza de brócoli cortada en mini arbolitos. Agregar sal a gusto y pimienta negra. Dejar cocinar hasta que las verduras se ablanden. Una vez listo sumar un poco de jugo de limón. Ahora pueden mixear desde la olla o verter en la licuadora y licuar. Acompañar con pan tostado.
TRUFAS CARAMEL (10 unidades)
1 taza de dátiles sin carozo previamente remojados, 1 taza harina de almendras, 1 cucharada cacao amargo en polvo, 2 cucharadas coco rallado. Procesar todo hasta formar una pasta. Armar bolitas con las manos. Una vez listas rebozar en cacao amargo en polvo o en coco rallado.
TIP: Reemplazo saludable de las golosinas de paquete. Prácticas para llevar en la lunchera.
DÁTILES RELLENOS (para 4 unidades)
Abrir 4 dátiles medjool, retirar el carozo y rellenar cada dátil con mantequilla de maní. Sumar una nuez en el medio. Dejar descansar en el frezeer. Por otro lado derretir 1/3 taza de chocolate amargo picado en un bowl en el microondas. Bañar cada dátil con ayuda de un tenedor. Dejar enfriar sobre papel manteca o una plancha de silicona.
TIP: Pueden dejarlos frenados y consumir cuando quieran.